豐寧壩上美食排行榜排第三的居然是它！

豐寧壩上自然景色迷人的同時(shí)，當(dāng)?shù)匾灿泻芏嗵厣囊拔睹朗常穗纫陨秸湟拔稙橹?，有“野味之鄉(xiāng)”的美稱。草原坡上自己采摘的蘑菇，每日再草原上吃蟲蹦跶的柴雞。做出來(lái)的香氣四溢的美食。聞一聞就讓人垂涎欲滴，下面有山團(tuán)建小編為大家介紹下豐寧壩上草原游客愛吃的特色美食吧。

一、莜面窩子

　　將莜面用溫水和成（最好用壩上的水），揪成小面筋兒，用大拇指在小石板上搓成卷，放在籠屜上蒸熟。裝盤后再澆上調(diào)好的鹵汁即可。

二、柴鍋燉大鵝

　　將鵝宰殺去毛凈膛，剁成3厘米的方塊（也可整只燉），用井水浸泡一小時(shí)，泡凈污血后再經(jīng)過開水焯透后，柴鍋中加蔥、姜、蒜、鹽、紹酒一起煸炒。再加入高湯滾開后改用文火慢燉60分鐘即可。湯清味濃，肉嫩不膩，鮮美佳品。

三、草原荷葉雞

　　源于叫化雞，傳到草原后，選用壩上的柴雞，草原的黃土，壩下的荷葉作原料。制作時(shí)，將柴雞宰殺后，褪毛，由腋下取出內(nèi)臟，清水洗凈（也可用調(diào)料腌制），用荷葉包好，再用黃土泥糊好，放在火上燒。熟后摔開泥土，吃時(shí)用餐刀割成小塊，蘸著調(diào)料，味道鮮嫩可口，伴有荷葉的幽香，獨(dú)具草原風(fēng)味。

四、柴雞燉蘑菇

　 壩上地區(qū)出產(chǎn)多種蘑菇。稱為上品的有：口蘑、榛蘑、肉蘑、草蘑、唣蘑、松蘑、平蘑等。蘑菇營(yíng)養(yǎng)豐富，含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及有利于消化的粗纖維；即可上高級(jí)宴會(huì)，又是家庭的民俗菜肴。蘑菇用來(lái)清燉、紅燒、做湯均可，其味清香、鮮美，歷來(lái)為席上珍品。用它燉壩上的柴雞，其風(fēng)味和口感極佳。

　 五、烤羊腿

　 選一年以內(nèi)的羊，取下羊腿，在羊腿的正反面斜著劃出花刀。放炭火架上翻面烘烤，還要往羊腿上刷些調(diào)料。用文火烤，不要用旺火和明火。等到羊腿變得深棕色并且冒出油即可食用。（提示：選擇燒烤方法吃羊時(shí)，要挑選肥羊。）

如果愛喝酒，可以喝上一杯草原自釀的馬奶酒。有酒有肉，人間美味至此，好景也在。賞著美景，坐著喝酒吃肉。談笑間一切煩惱都會(huì)煙消云散。